С много любов, следване на традицията и качествени суровини! Месото трябва да е говеждо и прясно. Да е от животни, надхвърлили 18 месеца. Нарязва се и се смила. Добавя се смес от растителни подправки.

Поръсете със сол, захар, черен пипер, кимион и чубрица, малко селитра. Объркайте и оставете да отлежи. Натъпкайте в добре почистени естествени черва. Превържете с канап през равни разстояния. Парчетата овесете на дървен прът и закрепете на проветриво място.

Като завехнат, валирайте ги с точилка или стъклено шише до придобиването на характерния плосък вид. Преди валирането надупчете с тънка игличка местата, на които се виждат мехурчета въздух.

Да ви е сладко!